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变性淀粉
变性淀粉，又称淀粉衍生物，是通过物理、酶法或化学方法对天然淀粉进行处理以改变其性质。 变性淀粉几乎用于所有淀粉应用，如在食品中作为增稠剂、稳定剂或乳化剂; 在制药中作为分解剂; 或作为铜版纸的粘合剂。
淀粉被改性以提高其在不同应用中的性能。 淀粉可以被改性以增加其对过热、酸、时间、冷却或冻结的稳定性; 改变事物的质地; 降低或增加它们的粘度; 延长或缩短糊化时间; 或者增加它们的粘性稳定性。
乐开公司变性淀粉生产工艺流程
预糊化反应：
淀粉浆通过可调速的搅拌器泵入反应槽，然后加入化学剂，开始搅拌，反应开始，浆料的温度通过外循环板热交换器控制，同时测量PH值。
洗涤：
当反应达到所需的程度,泥浆泵到临时储罐、反应的淀粉浆经过旋转过滤器和流量计测量后，进入8级水力旋流器，开始逆流清洗,新鲜水从最后阶段开始添加。 残留的化学物质将从淀粉浆中除去。 第1、2、3段溢流经过淀粉回收，溢流废液送往污水处理厂。
脱水，干燥及打包：
最后一级底流为精制变性淀粉，浓度为20~21°Be。 它将被泵入一个高水平的储罐，然后它将被离心机脱水成含水量为36%的淀粉，然后通过螺旋输送机送到闪蒸干燥系统。 干燥的产品将通过一个120~160目的分级筛。 过小的产品将被称量并装袋成成品，过大的产品将被送到超细粉碎机。
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